小樽観光協会から「小樽の美味しい鮮魚の秘密」という卸売市場の競りから市場までを辿った動画が公開されています
小樽は新鮮な魚介類が豊富で美味しくて、市内にいくつかある市場では、そんな地物の鮮魚がたくさん並びますよね。
私もよく市場に買い物に行きますが、小樽の魚介類は本当に安くて美味しいです。
さて、そんな小樽の鮮魚に関して、小樽観光協会からちょっと面白い動画が公開されていました。
それは、「小樽の美味しい鮮魚の秘密」という動画で、実際に、魚はどのように仕入れられているか、卸売市場の競りから、魚介類が市場まで運ばれ捌かれるまでのルートを辿っている、約2分半の動画です。
おっ、確か写っているのはあの市場のあの店の方か!?
魚はマダラかな。立派なタチです。それにしても、あっという間に捌いていましたね。さすがです。
小樽の競りは「下げ競り」といって、価格をだんだん下げていくという方式だそうで、知りませんでした。面白いですね。
この動画は、小樽観光協会のFacebookページで、公開を知りました。
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