小樽沿岸の春シャコ漁が始まり小樽産シャコがお店に並んでます

また、この美味しい季節がやってきましたね。

小樽の春シャコです。

小樽沿岸のシャコ（蝦蛄）漁は春と秋の2回行われているのですが、春のシャコ漁が先月4月25日から解禁されてます。

小樽は北海道のシャコの産地として知られていて、小樽の海は石狩湾になるのですが、ここのシャコは大ぶりで美味しいと評判なんですよね。

海底の砂の中にいるシャコは、海が荒れると巣穴から出てきて網にかかりやすくなるとのことで、シャコは浜で塩ゆでされたものがお店に並ぶんですが、日によってお店に並ぶ量や値段が結構変動するんですよね。

それもまた市場での楽しみだったりして、「おっ！今日はシャコが安い！」なんていって、急きょ買ってきたりします。

シャコは見た目がグロテスクで苦手という方も多いようですが、これが本当に美味しいんですよ。
春のシャコはメスの抱卵が特色とのことですが、オスと食べ比べるのもいいですね。

春の漁期は6月20日までなので、しばらくは小樽産の美味しいシャコを味わえます。

そうそう、シャコはいつも刺身で食べてるんですが、何か他に美味しい調理方法がないか考えてます。

アヒージョとか、パスタとか美味しそうですし、先日は天ぷらで美味しく食べたのですが、いつも調理するのがもったいない気がして、ついつい刺身で食べちゃうんですよね（汗）

（参考：2015年5月2日付 北海道新聞朝刊小樽・後志欄）

【関連記事】
※昨秋の秋シャコ漁についての記事です。
・小樽は美味しい秋シャコの季節です。そして今年も「小樽しゃこ祭」が開催されます
※昨春の記事はこちら。
・小樽沿岸の春シャコ漁の季節です

※姉妹ブログ「小樽で家庭料理」のシャコの天ぷらの記事はこちら。
・剥いたシャコを天ぷらにしてみた～油ハネ注意です: 小樽で家庭料理

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