自家製 鱒の筋子

鱒（マス）の生筋子を入手。

これで、自家製 鱒の筋子を作りました。
（もちろん、奥さんがですが）

筋子と言えば、一般的には鮭ですが、鱒子（マスコ）もこちらではよく食べます。
粒の大きさが、鱒子の方が小さいですね。

それにしても、生筋子の時期としては早いような…
（鱒子の時期は違うのかな？ちょっと勉強不足です）

筋子と言えば、何だか凄そうですが、何のことはない、我が家では単純に醤油漬けです(^-^;

醤油以外は何も入れません。
（そういえば、イクラも醤油のみでしたね。
→記事「自家製いくら醤油漬け」）

なので、気をつけるのは漬ける時の醤油の量と時間ですかね。

筋子なので、筋は付いたままですが、ちょっとだけ裂くように広げて、まんべんなく醤油に漬かるようにします。

後はラップで蓋をして、冷蔵庫で30〜40分漬けて、漬け醤油を捨てます。
これで、出来上がり〜

簡単と言えば、簡単ですね（笑）

ただ、これがご飯に合うんですよね。
普段ご飯のおかわりなんかしないのに、急におかわりしたくなるような、美味しさです。

ごちそうさまでした。

夏の暑い時期で、悪くなるのも早いでしょうから、漬けたらなるべく早く食べきった方がいいですね。

それと、醤油漬けなので、塩分のとり過ぎに注意しましょう（笑）

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