やっぱりジンギスカン

唐突ですが、ジンギスカンのお話です。

実は、昨日、町内会の野外での「焼き肉大会」なるものに参加しました。
町内会の催し物がある所がいいですよね。

で、お察しの通り、野外で“焼き肉”といったら、やっぱり「ジンギスカン」ですね。
説明がなくても、そうなります（笑）

ジンギスカンと言っても、道内の各地域や各家庭によって、調理方法が若干変わってきます。
基本は羊の肉を使うという点でしょうかね。

まずは、焼いた肉をタレに付けながら食べるタイプと、あらかじめタレにつけ込んだ肉を焼くタイプに大別されますが、今回はあらかじめラム肉をタレにつけ込んだものです。

野外でやる時は、その方がそのまま食べられますし、タレと肉汁で焦げ付きにくいので、タレにつけ込んだ肉を使う方が多いのではないでしょうかね。

今回は50名程の参加で、これだけの人数になると、いわゆるジンギスカン鍋ではなく、鉄板4枚で炭火を使い豪快に焼いてました。
（こうなると、もはやジンギスカンには見えない!?）

タレの味がついた肉汁が流れ出てきて、野菜も炒め煮のように味が染みてきて、これがまた美味しいんですよね〜！
ビールも進みます（笑）

年配の方々中心でしたが、皆さん当たり前にジンギスカンです。

北海道民のソウルフードなんて言われますが、別にそんな横文字を使わなくても、子供からお年寄りまで、ごく普通に食べてるんです。

ちなみに家でやる時は、我が家ではもっぱらこんな感じです。

ジンギスカン鍋に野菜を（特にもやしをたっぷり）のせて、その上に肉をのせ、焼いた肉を別に用意したタレに付けて食べる。
（最初は蒸し焼きの感じですね）

タレについても、こだわりがありまして………。

まぁ、この辺でやめておきます。
各家庭で色々とこだわりがあるということですね（笑）

以前、テレビ番組でジンギスカンを紹介していた時に、それに対してジンギスカンについて書いた記事があるので、よかったらそちらも読んでみてください。
→「ケンミンSHOWでジンギスカン」

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