糠鰊（ぬかにしん）の三平汁

ぬかにしんを買ってきました。
最近、たまたま食べる機会がなかったのですが、これで三平汁を作ると美味しいんですよね。

そもそも三平汁とは、出汁をとって、塩引きまたは糠漬けの魚を大根、じゃがいも、人参等と煮ていただく塩味の汁物のことですね。

今回は、更に、美味しい酒粕（板粕）を頂いたので、酒粕仕立ての三平にしました。
これが、塩味だけのものより、良い香りで体も温まり美味しいんですよね。

作り方は、

まずはぬかにしんの糠を洗い落とし、食べやすい大きさに切ります。

あとは、出汁で野菜を煮て、そこにぬかにしんを入れて、火が通ったら塩味を整え（ぬかにしん自体の塩加減によります）、最後に酒粕を溶かし。食べる前に長ネギを入れて出来上がりです。

結構簡単です。
何とも、コクがあって、良い香りで美味しかったです。
ぬかにしんの三平汁はもっと気軽に食べてもいい料理ですね。

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