ぎんなんそう
これ、一見何の事はない海藻ですが、
「ぎんなんそう」
といって極寒の海で育つ海藻です。
銀杏草とか銀杏藻と書くようです。
1〜3月にかけて漁が行われるようなので、この時期の味覚ですね。
市場にも並び始めています。
形が仏像の耳に似ていることから「ホトケノミミ」とも呼ばれています。
今回はみそ汁の具にしました。
コリコリとした食感とぬめりがあり、磯の香りがしてとてもいい風味です。
サラダ、酢の物などにも合いますね。
こういう、ちょっとした北国特有の海の幸がうれしいです。
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