自家製イカの塩辛（簡易版）

イカは小樽の地物もかなり出回るのですが、今年はイカが不漁だそうで（この時期は、スルメイカですね）、市場でもスーパーでもあまり安くなっていません。
結構、イカ好きで、常に冷凍庫に保存している我が家としてはちょっと厳しい…。

そんな中、先日、羅臼方面でイカが大漁に揚がっているというニュースがあり、小樽のお店でも、羅臼産のイカがすぐに並びました。
型も大きく値段も手頃で、すぐに購入です。

イカは買った日にさばいて、その日に食べる分と、冷凍保存する分に分けるのですが、今回のイカは大きくて、ゴロも立派だったので、塩辛もつくることに。

但し、我が家のは超簡易塩辛です。

イカをさばきます。
（調理は奥さんですので、さばき方は省略です。すいません）
我が家は、よくイカゲソとミミ（えんぺら）の部分だけで塩辛をつくります。胴の部分は刺身とかで食べちゃいますので。

なかなか立派なゴロですね。

イカゲソとミミを適当な大きさに切って、ゴロと塩と唐辛子の輪切りを入れます。
これだけです。
家庭によっては、色々入れるみたいですが、我が家はシンプルな味が好きなので、本当にこれだけ。

上の写真のように、ゴロもそんなに入れません。
「ちょっとゴロが効いている」程度のあっさり味が好みです。
で、かき混ぜて冷蔵庫へ。

これで、次の日には食べちゃいます。
（途中と食べる前によくかき混ぜます）
日持ちはしないですし、ゴロの匂いも出てくるので、すぐに食べきってしまいます。

良いイカ（というか、良いゴロ）が手に入ったら、よく作ってます。
塩辛という程のものではないですが、美味しいですよ。

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