北海シマエビ

（本日、書きそびれていた日記を一気に書き出す日にしています。）

昨夜、親戚の方が持ってきてくれた、北海シマエビです。

北海道東部が主な産地で、標津から送られてきたものをお裾分けしてもらいました。

確か6月〜7月と10月〜11月だけ漁が行われる、貴重な味覚で、小樽にいても、あまり食べられません。
甘エビよりちょっと大きいくらいで、縞模様がありこの呼び名のようですね。

鮮度が落ちやすく、ほとんどが水揚げ後すぐに茹でられるとのことです。
時々いただく、この味付けは秘密だそうで、分からないのですが、かなりの美味ですよ。
（塩気があって、だしの味？　いや、エビそのものの味なのかな？とにかく美味しい）

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