石狩鍋風

ブログに書くのを忘れてましたが、先日頂いた、鮭と鱒ですが（詳しくはこちら）、鱒のソテーの次は石狩鍋風でいただきました。鱒も入れちゃたので、石狩鍋風かな。

鱒は頭付きだったので、それも。

ちょっと、グロテスクですがこれが美味しいんです。

実は、石狩鍋ってあまり家では食べないです。
本当に新鮮な生鮭が手に入った時くらいでしょうか。普段は圧倒的に塩鮭です。
今回はその新鮮な生鮭とおまけに鱒だったので、みそ仕立ての石狩鍋風で美味しくいただきました。
ちなみに、残った鮭は塩をして冷凍保存しています。

そして、これはお店で買ってきたのですが、鮭の白子。

実は恥ずかしながら初めていただきました。
醤油、お酒、ショウガ、お砂糖ちょっとで煮たものですが、ねっとり感はなく食べやすくて、酒のつまみにも良いですね。