ちょっと育ち過ぎちゃったけど、行者ニンニクを今年もちょっとだけ収穫

小樽も5月中旬になって、ようやく気温も15℃前後と少しずつ上がってきました。

といっても、最低気温がまだ１０℃を切ったりして朝晩は肌寒いので、菜園作業はもうちょっと先かな、とも思っているのですが、そろそろ一回、冬の間に雪で固まったミニ畑の土を起こしておこうかな、なんてことも思ってます。

さて、本日の話題は、第2ミニ畑に植えっぱなしの行者ニンニクについてです。

4月の雪解け後に、ミニ畑から元気に芽を出した様子は「雪解け後のミニ畑からまずを顔を出したのは行者ニンニク」で紹介しましたが、その後、順調に生長して、実はだいぶ前なんですが、ちょっとだけ収穫しました。

（生長し過ぎました。5月1日の様子）

毎年、収穫は全体の3分の1程度にしているのですが、行者ニンニクは一度収穫するとその株から次回収穫できるまでには3年ほどかかるともいわれる、とっても気の長い植物なんですよね。

株をもうちょっと増やしたいとも思っているので、行者ニンニクについては、収穫量を含めて色々と考えてみてます。

※以前、行者ニンニクについて調べた内容は、こちらにまとめてます。
・行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ: 小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」

ちなみに、収穫した行者ニンニクは、フライパンでですが、ラム肉と一緒にジンギスカン形式でいただきました。美味しかった〜！

行者ニンニクの注意事項

「アイヌネギ」や「ヒトビロ」などとも呼ばれる行者ニンニクは、北海道ではお馴染みの春の山菜でもあるんですが、毎年、注意喚起されるのが、毒のあるイヌサフランとの誤食です。

毎年ニュースになっていて、時には死亡事故にもなっているので、山菜採りや家庭菜園で栽培している時には注意が必要です。

もちろん、素人判断は厳禁ですが、よく言われるのが、茎の根元部分に赤紫色の皮があるのが行者ニンニクで、何よりあの強烈なニンニクのような匂いは行者ニンニク特有のものだそうです。

私はそもそもイヌサフラン知らなくて（汗）、ミニ畑に植えているのは行者ニンニクだけ（のはず）ですが、収穫時には、しっかり匂いを嗅ぐようにしています。

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雪解け後のミニ畑からまずを顔を出したのは行者ニンニク

小樽の雪も周囲の山々と日陰にちょっと残っているくらいで、我が家のミニ畑の雪もほぼ溶けてきました。

雪解け後は、なんだか荒れ放題といったミニ畑なんですが、よく見ると、あちこちから小さな芽が出てきているんですよね（何か分かりませんが…）。

で、中でもまず元気よく顔を出しているのが、こちら。

（4月14日撮影）

これは行者ニンニクです。

ご近所さんから株分けしてもらったものをミニ畑に移植してから数年経っているのですが、毎年、秋にはこぼれ種から芽が出るのを期待して種を落として、春の収穫は全体の3分の1程度に抑えてと、少しずつですが、株を増やそうとしているのですが、う〜ん、あまり増えてないかな（汗）

それでも毎春、こうやって芽を出してくれるので、今年も1〜2回は行者ニンニク料理（といってもだいたい炒め物です）が楽しめそうです。

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行者ニンニクの花が咲いてます

ここにきて、ようやく小樽も気温が上がってきて、6月19日（月）も最高気温が23℃くらいまでになりました。
やっとこちらも本格的な家庭菜園の時期ですね。

さて、本日の話題は、一足先に収穫も済んている行者ニンニクなんですが、その行者ニンニクに花が咲きました。

（花があっちこっち向いているので、紐で縛ってます）

行者ニンニクといえば、こちらではお馴染みの春の山菜ですが、「そこそこ家庭菜園」でも少しだけですが栽培してます。といっても、植えっぱなしなんですけどね。

収穫は4月下旬に一度だけして、あとはそのままにして花を咲かせています。

花が咲くまでも5～6年ほどかかるともいわれるので、結構貴重なんですよね。

で、このまま種がついたらこぼれさせて、なんとか株を増やそうと考えてます。

あっ、ハチがきてる！

※余談ですが、このコロンとしてフサフサしたハチは、昔からクマンバチと呼んでいたのですが、ネットで見ていたら、マルハナバチという種類のようですね。

※「アイヌネギ」や「ヒトビロ」などといった呼び方もある行者ニンニクは、北海道ではよく知られている春の山菜です。
以前、行者ニンニクについて調べた内容は、こちらにまとめてます。
・行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ

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行者ニンニク収穫しました

5月に入って、こちら小樽もようやく桜の季節を迎えてますが、3日からはぐっと気温が上がって最高気温も20℃を超え、桜の開花も一気に進みそうな天候です。

で、ミニ畑の方ですが、そろそろ一度、冬の間に固まった土を掘り起こそうかと思ってはいるのですが、今のところ手付かずです（汗）

そんな中、雪解け後に芽を出して育っていた行者ニンニクが、いいサイズに生長してきたので、収穫することにしました。

いや〜、もちろん、今シーズン初めて使う“収穫”という言葉ですが、いいもんですね（笑）

行者ニンニクは、一度収穫するとその株から次回収穫できるまでには3年ほどかかるともいわれる気の長い植物なので、ミニ畑ではだいたい全体の3分の1程度を目安に収穫しています。

もともと株数も少ないので、なんとか株を増やしたいと思い、秋にタネをこぼれさせているのですが、以前、ちょっと調べたことがあって、それによると、行者ニンニクは生長につれて、葉の数が1→2→3枚と増えていき、3枚になると花が咲くようになるとか。

花が咲くまでも5～6年ほどかかるともいわれるので、3枚葉のものはあまり収穫せず、もちろん、育ってきたばかりの1枚も収穫しないようにしています。

なので、とりあえず収穫はこんなもんですね。

で、行者ニンニクは天ぷらや卵とじ、炒め物などでいただいてますが、やっぱりラム肉と一緒に炒めてジンギスカン風に食べたいと思い、ちょうど鉄板焼きをする機会があったので、それでいただきました。

いや〜、人によっては香りが強すぎるともいいますが、これがいい香りなんですよね。
で、ラム肉とジンギスカンのタレとの相性も抜群で、やっぱり美味しかったです。

今シーズン初の収穫物というのも嬉しいですね。

ごちそうさまでした。

※「アイヌネギ」や「ヒトビロ」などといった呼び方もある行者ニンニクは、北海道ではよく知られている春の山菜です。
以前、行者ニンニクについて調べた内容は、こちらにまとめてます。
・行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ

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雪解け後に出てきたこれは何？〜行者ニンニク

ミニ畑の雪もすっかり解けましたが、こちらは気温がまだ低いですし、家庭菜園の作業はまだまだ先です。

この時期、冬の間、雪の下にあった土は、昨秋に放置された草木の残骸とともに、カチカチに固まっているんですが、それでもあちこちから、何やら新しい芽が出てくるんですよね。

毎年のことなんですが、いつものあれや、何かよく分からないこれや、たぶんあれだと思うそれや…、色々出てます。

で、そんな雪解けの後から出てきたものの一つがこちら。

（4月20日の様子）

これは、ミニ畑に植えている、行者ニンニクです。

以前、ご近所さんから株分けしてもらったものをミニ畑に植えたんですが、すっかり根付いてくれました。

行者ニンニクは、基本的に放ったらかしなんですが、花を咲かせてタネをこぼれさせ、あわよくば増やそうと思ってるんです。

行者ニンニクは生育速度が遅くて、播種から収穫までの生育期間が5年から7年かかるとか。なので、収穫時も全部取らないように、毎年収穫は全体の3分の1程度を目安に、ちょっとだけにしてるんですよね。

（4月23日の様子。生長してきました）

う〜ん、少しは増えてるのかな。

けど、家庭菜園の始まる前のこの時期に、いち早くこうやって芽を出して、生長を見られるのは、嬉しいですね。

行者ニンニクの花が咲いてます

先日、ようやく「そこそこ家庭菜園」も一部作付けを行い、今シーズンも本格的なスタートをきったのですが、その後、何だか天候がぱっとしないんですよね。

気温がなかなか上がらないのですが、何より最低気温が15℃を切っていて、肌寒いくらいなのが、ちょっと心配です。

今のところ、ポットで育苗中の豆類の定植作業が待っているのですが、それ以外は定植済みの野菜たちを見守っているだけなんですけどね。

さて、そんなミニ畑では、現在、行者ニンニクの花が咲いています。

栽培するまでは、行者ニンニクの花なんか見たことがなかったのですが、こうやって花が集まってまん丸の状態で咲いてます。

昨年は、1本しか花が咲かなかったので、今年は花の咲きそうな株を優先して残しておいたら、4本ほどに花が咲きました（勘違いで7本ありました）。

以前にちょっと調べた内容では、行者ニンニクの花が咲くようになるまでには、5～6年かかるとのことなので、貴重な花ですね。

その様子ですが、最初はこんな感じで、花茎が伸びて、先端がふくらんできます。

徐々に花が集まっているのが見えていきます。

先端が割れて、中からたくさんの花のツボミ（？）が出てきます。

花が咲き始めました。

結構、まん丸で賑やかに咲くんですよね。

もちろんこの後、このまま種ができて、こぼれて、来年発芽することを狙ってるわけですが、実際に辺りを見ると、過去のこぼれ種から、発芽して育ってきているようなんです。

何気に、行者ニンニクを増やそうと画策してます。

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慌てて行者ニンニクを収穫しました

4月末からめまぐるしく天候が変わっているのですが、5月のGW連休で気温がだいぶ上がってきたこちら小樽です。

ちなみに、3日の最高気温がなんと25℃を超える暑さ！
ただ、その後は天気が崩れて、本日（6日は）は最高気温が10℃程度と、また肌寒い天候に戻ってます。

さて、本日の話題は行者ニンニクなんですが、順調に育っていた行者ニンニクが、気がついたら育ちすぎていました（汗）

いや〜、育ってきているな〜って気にはなってたのですが…

ということで、慌てて収穫です。

って、いい響きですね、“収穫”という言葉（笑）
何はともあれ、今シーズン初の“収穫”ですからね。

行者ニンニクは、一度収穫すると、その株から次回収穫できるまでには3年ほどかかるともいわれているので、株数が少ない我が家の行者ニンニクでは、収穫量は全体の3分の1程度を目安に、ちょっとだけにしてます。

実は以前にちょっと調べた内容では、行者ニンニクの花が咲くようになるには、5～6年かかるとのことなんですが、花を咲かせて、そのまま種をこぼれさせて、発芽しないかな〜って思ってるんですよね。

で、3年前にご近所さんから株分けしてもらって以来、毎年花が咲いているのですが、よくよく地面を見てみると…

お〜！この可愛い葉が1枚のものは、行者ニンニクではないですかね？

はっきりとは分からないのですが、そんな気がします。

ここら辺も、まだ若いですね。

これは生長が楽しみです。

これも以前調べた内容なんですが、行者ニンニクは生長につれて、葉の数が1→2→3枚と増えていくそうです。

で、3枚になると花が咲くようになるとか。

おっ、これは花茎ですよね。

よく見ると、どうやら2枚のものからも花茎が出てました。

もちろん、これらのものは、花が咲くので今回は収穫せず、葉が1枚のものまだ生長中なので収穫せず、その中間あたりを狙って収穫しているというわけです。

収穫した行者ニンニクは、量がちょっとだけなので、炒め物にしていただきました。

わずかでも、なかなかどうして、いい香りがして美味しかったです。
ごちそうさまでした。

※「アイヌネギ」や「ヒトビロ」などといった呼び方ある行者ニンニクは、北海道ではよく知られている春の山菜です。以前、行者ニンニクについて調べた内容は、こちらにまとめてます。
・行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ

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植えっぱなしの行者ニンニクが順調に育ってます

行者ニンニクが順調に育ってます。

3年前（2013年）にご近所さんから株分けしてもらった行者ニンニクですが、最初の年は場所を確保してなくてプランターに植えてたんですよね。

で、翌年（2014年）の収穫後に地植えに植え替えて、現在に至るわけですが、今のところ特に手間をかけているわけでもなく、基本的に植えっぱなしです（というか、何をすればいいのかもよく分からない…）。

ただ、気をつけているのが、収穫時に獲りすぎないことですね。

元々、株数は少ないですが、一度収穫すると、その株から次回収穫できるまでには3年ほどかかるともいわれているので、収穫は全体の3分の1程度を目安にしてます。

以前、ちょっと調べた内容では、行者ニンニクの花が咲くようになるには5～6年かかり、その花の咲く株は葉っぱが3枚になるという情報も目にしたので（←正確な情報かは未確認なので、参考にしてます）、そのような株は残すようにしてます。

まあ、それが実際にそうなか、また、花が咲いて放置していたからといって、種がこぼれて発芽するのかどうかもはっきりとは分かりませんが、もし発芽して、株が増えたら嬉しいですからね。

また、反対に葉っぱが1枚の株は、まだ生長中とのことなので、そちらも収穫しません。

なので、現状は実際の収穫はちょっとだけなんですが、この時期だけの旬の山菜とも言える行者ニンニクですから、そのちょっとの収穫も楽しみなんですよね。

なんたって、「そこそこ家庭菜園」の収穫第一号になりますからね。

ちなみに、雪解け後すぐの様子はこんな感じ。
（2016年4月2日）

それが、こんな感じになり。
（2016年4月6日）

（2016年4月10日）

そして、冒頭の写真まで生長しました。
（2016年4月16日）

収穫まで、もうちょっとです。

※「アイヌネギ」や「ヒトビロ」などといった呼び方ある行者ニンニクは、北海道ではよく知られている春の山菜です。以前、行者ニンニクについて調べた内容は、こちらにまとめてます。
・行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ

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行者ニンニクの花が一つ咲いてます

春先にいち早く生長して、ちょっとだけ収穫することのできた行者ニンニクに、花が咲きました。

一昨年にご近所さんから株分けしてもらい、最初は鉢に植えていたのを昨年、第2ミニミニ畑に移植したんです。

で、何とか根付いてくれましたが、実は、一昨年に株を分けてもらった時は、花は3本咲いていたのですが、昨年と今年は1本になってしまっています。

以前、ちょっと調べた時の情報によると、行者ニンニクの花が咲くようになるには、確か5～6年かかるはずなのに、ひょっとして、昨年の収穫時に、花の咲く数年物の株を収穫してしまったのかもしれないです

1度収穫すると、次に収穫できるまで、これまた3年ほどかかるそうなので、そうだとしたら、もったいないとをしてしまったかも。

ちなみに、これもはっきりとは分からないのですか、花の咲く株は葉っぱが3枚になるという情報も目にしたので、来年以降はもうちょっとよく観察してみようと思います。

ところで、昨年も一昨年も、咲いた花はそのまま放置しているのですが、花が咲いたということは、種ができていたということ？

ということは、その種は、ミニ畑にこぼれているということ？

そこで、現在の行者ニンニクの根本周辺を見てみると、ひょっとして、この小さくて細長い一枚葉は！？

いや〜、もちろん、行者ニンニクの発芽というか、一年目の状態とかは、見たことがないので、これが発芽してきた行者ニンニクなのか、全然分かりません。

ただ、もしそうだったら、是非、大事に育ててみたいので、周辺の草取りをするときは、一緒に抜いてしまわないように十分に注意して、こちらも観察を続けようと思います。

【関連記事】
※調べた参照元サイトなどは、こちらの記事で一緒にまとめてます。
・行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ

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行者ニンニクの収穫

こちら小樽もすっかり春の陽気で、連日気温の高い日が続き、いよいよ桜が咲き出してます。

小樽の桜の様子は、是非、姉妹ブログの『小梅太郎の「小樽日記」』で確認してみてください。

と、宣伝したところで、「そこそこ家庭菜園」からこんにちは、小梅太郎です。

実際の菜園作業はまだなんですが、ミニ畑では雪解けとともに生長していた、行者ニンニクがそろそろ収穫時期になってました。

この行者ニンニクは、一昨年にご近所さんから鉢でもらい、昨年、地植えに移したんです。

行者ニンニクは「アイヌネギ」や「ヒトビロ」などと呼ばれる、北海道でお馴染みの春の山菜ですが、成長速度が遅いということで、一度収穫すると、その株から次回収穫できるまでには3年ほどかかるともいわれてます。

なので、全部を収穫するわけではなく、若い株は、生長中なので収穫しないようです。

※詳しくは昨年のこちらの記事に、参照元サイトと一緒にまとめてます。
→行者ニンニクを初収穫〜ついでに行者ニンニクの栽培について色々調べてみたよ: 小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」

ということで、ちょっとだけですが、収穫しました。

「そこそこ家庭菜園」、今シーズン初の収穫です！

ジンギスカンなど、炒めても美味しいのですが、、今回は天ぷらにしました。

（左端が行者ニンニクです）

名前の通り、ニンニクのようないい香りがするんですよね。
で、結構甘みもあって美味しかったです。

ただ、市販のものより香りが弱かったですね。
ちょっと育ちすぎたかもしれません。

（収穫後の様子。間引きした感じですね）

そういえば、元々行者ニンニクの栽培場所は、半日陰のような場所でいいとのことなんですが、今は普通に日当りがいいのも、ちょっと気になってます。

せっかくの行者ニンニク、大事に育てたいですからね。

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