植えっぱなしのヤグラネギが育ってきて、そろそろ収穫しないと…

植えっぱなしのヤグラネギが育ってきてます（横にニラが一緒に植えられてます）。

まだ今シーズンの菜園作業は始めてなくて、この時期は毎年、春から勝手に元気に育ってくれる野菜たちの様子を見て楽しんでいるところです。

で、その中の一つがヤグラネギです。

ヤグラネギは、茎のてっぺん（途中）に珠芽（しゅが）と呼ばれるものができ、そこからネギの小さいのが出てきて、それをとってそのまま畑に苗として植えれば、根付いて株を増やすことができるという面白いネギなんですよね。

ただ、今は場所もないので、意識的には株を増やしてはいないんですけどね。

そのてっぺんに小ネギができる外観から、ヤグラ（櫓）ネギと呼ばれ、他にも二階ネギなどと呼ばれることもあるようです。

この時期は、ヤグラ部分となるその小ネギできる前で、実は今が収穫時なんですよね。

茎部分は柔らかくて、青ネギの代用として香りも良くて十分美味しく使えます。

これから生長してくると、珠芽が出てきて茎も硬くなり、食用にはむかなくなるので、早く収穫しないと…