三角漬け（ナタ漬け）

（久しぶりの記事更新です。ブログの雰囲気も変えてみました）

この時期、ご近所さんは大根を植えています。
我が家は、今年は植えなかったのですが、お裾分けで大根をいただく事もあります。

という訳で、簡単大根漬け物レシピを紹介。

「三角漬け（ナタ漬け）」

材料：大根1本　とうがらし１本　塩適量

●大根を洗い、出刃包丁で皮付きのまま大きめの乱切りにする。とうがらしは種を取り、太めの輪切り。

●漬け物樽に大根半分程を平らに並べ、まんべんなく塩をふり、とうがらしを入れる。残りの大根を並べ、更に塩ととうがらしをふる。

●漬け物石（大）を乗せ蓋をして、屋外（寒い所）2〜3日置く。

（写真は外のベランダ）

●水が上がってくるので、漬け物石（小）に換えてもう1日漬けて出来上がり。

※食べるまで漬け物汁に浸して保存します。

※ちなみに、「三角漬け」と呼んでいるのは、我が家だけのようでした（ネットで調べてみても出てきませんでした）。
どうやら、秋田で有名な「ナタ漬け」（ナタで大根をザックリ乱切りにした漬け物）の事のようですが、そちらは麹を使うようで、我が家のはより簡易化された物ですね。

大根をバリバリボリボリ食べられます。
塩味は付いていますが、お好みで醤油や味の素をちょいと付けても良いですね。

寒い所に置く、というのがミソですよね。
寒い地方ならではです。ただ、真冬は外では凍ってしまいますね。